由于购物中心不统一收银

2020-12-17 05:50

在业内人士看来,虽然餐饮品牌表现出较弱的承租能力,但实际上它们也有“装可怜”的成分。某大型购物中心负责人表示,由于购物中心不统一收银,餐饮品牌上报营业额一般都会不真实的偏低,一部分原因是为了逃避租金压制。

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按照商业规律看,餐饮、娱乐、儿童等业态的承租能力有限。一般情况下,餐饮承租水平仅有服装品牌的1/3、化妆品的1/15,平均承租水平为7元/平方米/天。ktv、儿童业态更低为3-5元/平方米/天。

据一位知情人士透露,一般情况下,大型品牌商会与银行统一进行pos机办理,然后分配给各门店。移动pos机给了餐饮品牌“投机取巧”的机会。从租金收取模式上来看,北京apm店与华润五彩城店都需根据营业额进行扣点。也就是说营业额越高,购物中心对品牌的租金收取越多。为了躲避交更高的抽成,外婆家很可能把部分营业额转移到只收固定租金的爱琴海店内。

在商务、高端餐饮遇冷的情况下,购物中心开始向定位亲民、有较高聚客能力的时尚餐饮品牌抛去“橄榄枝”。目前,外婆家、绿茶、南京大排档、火炉火等都是购物中心的香饽饽。这让外婆家也如部分奢侈品牌刚入华时一般强势,甚至需要购物中心补贴装修才肯进驻。

由于开业不久,在爱琴海购物中心,外婆家得到了最为优惠的租金条件。爱琴海购物中心母企红星商业相关负责人表示,外婆家在商场只需缴纳固定租金,营业额约5万元/天,周末会更好。该负责人表示,外婆家在爱琴海店有两种类型pos机,一类是商场配给门店,用于购物中心统一美食储值卡刷卡结款,这部分销售额直接打入商场系统,不过手外婆家;另一类则是外婆家自己的pos机,产生的销售额直接进入品牌商账户。这两类pos机都可无线刷卡。在上述人士看来,外婆家爱琴海购物中心店pos机移动到北京apm店应该属于第二类。

北京商报记者了解到,三家购物中心对外婆家的租金收取方式不同。在生意最好的北京apm店,外婆家营业额为8万-10万元/天,品牌需交纳“保底租金+抽成租金”。华润五彩城店对外婆家的租金收取相对宽松,无固定租金,仅进行7%扣点和收取15元/月的物业费。据了解,外婆家华润五彩城店营业额为6万-8万元/天。

北京商报记者了解到,在北京apm店,由于客流不错,外婆家一直交纳保底与抽成两部分租金。由于外婆家每月业绩超出额度不多,商场仅能获得小部分抽成。